Analize vina, maslinovog ulja i tla

Laboratorij za fizikalno-kemijske analize od 2011. je akreditirani laboratorij u području ispitivanja vina i maslinovog ulja po Normi HRN EN ISO/IEC 17025:2007 koja propisuje zahtjeve za osposobljenost ispitnih i umjernih laboratorija. Potvrda o akreditaciji može se vidjeti na stranici: http://www.akreditacija.hr/registar.

Metode ispitivanja vina i maslinova ulja provode se sukladno referentnim međunarodnim  metodama (OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, COI - Conseil oléicole international, EU).

U sklopu laboratorija djeluje i laboratorij za senzorna ispitivanja maslinova ulja gdje educirani kušači vrednuju djevičanska maslinova ulja po akreditiranoj metodi.

Laboratorij već niz godina sudjeluje i u međunarodnim međulaboratorijskim usporednim ispitivanjima vina i ulja sa oko 150 relevantnih svjetskih laboratorija u organizaciji akreditirane tvrtke BIPEA (Gennevilliers, Francuska).

Područje analitike vina obuhvaća sljedeće metode:

• gustoća i relativna gustoće pri 20°C
• alkoholna jakost
• ukupni suhi ekstrakt
• reducirajući šećer
• pepeo
• pH vrijednost
• ukupna kiselost
• hlapiva kiselost
• slobodni i ukupni SO2
• određivanje limunske kiseline

Područje analitike maslinovog ulja obuhvaća sljedeće metode:

·         slobodne masne kiseline

·         peroksidni broj

·         spektrofotometrijske konstante u UV području

·         metilesteri masnih kiselina

·         senzorsko ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja