Metode ispitivanja maslinovog ulja provode se kako su propisane Uredbom Komisije (EEZ) 2568/91 te standardiziranim metodama izdanim od strane Međunarodnog savjeta za maslinu (International Olive Council, IOC) i Međunarodne organizacije za standardizaciju (International Organization for Standardization, ISO)
| Parametar ispitivanja |
Analitička metoda |
Cijena u kn |
Jedinica mjere |
| Slobodne masne kiseline |
HRN EN ISO 600** |
40,00 |
% |
| Peroksidni broj |
HRN EN ISO 3960** |
60,00 |
meq/L O2/kg |
| K 232; K 268; Δ K |
*Prilog IX |
100,00 |
|
| Senzorska ocjenjivanje djevičanskog maslinovog ulja |
*Prilog XII ** |
150,00 |
Medijan |
| Metilesteri masnih kiselina |
*Prilog XI |
300,00 |
% |
| Ukupni fenoli |
Folin-Ciocalteu |
300,00 |
g/L |
*Izvor metoda: Službeni list Evropske unije (1991) Uredba Komisije br. 2568/91 o karakteristikama maslinova ulja i komina masline i odgovarajućim metodama analize [online]. Dostupno na: http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr
**Akreditirane metode – na zahtjev se iskazuje mjerna nesigurnost
Uzorci ulja donose se u čistoj, suhoj, zatamnjenoj staklenoj boci, napunjenoj i hermetički zatvorenoj. Ukoliko se ugovara senzorsko ispitivanje, potrebno je donijeti dvije boce od po 250 ml. Potvrda o kategoriji kvalitete maslinovog ulja uključuje ispitivanje prva četiri navedena parametra.
