U organizaciji Međunarodnog vijeća za masline (IOC) i Međunarodnog centra za napredne mediteranske agronomske studije – Institut Zaragoza (CIHEAM Zaragoza), od 13. do 17. listopada 2025. održana je međunarodna edukacija za voditelje panela u području senzorne analize djevičanskog maslinovog ulja.

Doktorandica Iva Mračić Raič, mag. ing. techn. aliment., iz Laboratorija za fizikalno-kemijska ispitivanja maslinova ulja, vina i tla Zavoda za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku, sudjelovala je u ovom petodnevnom programu zajedno s još 22 stručnjaka iz više od 20 zemalja članica IOC-a.

Edukacija je bila usmjerena na usavršavanje znanja i vještina u skladu s metodologijom IOC-a za organoleptičku procjenu maslinovih ulja, s ciljem unaprjeđenja harmonizacije rada među panelima te jačanja profesionalnih kapaciteta panelista i voditelja senzorskih laboratorija. Program je obuhvatio niz ključnih tema, uključujući IOC-ove standarde za trgovinu maslinovim uljima, principe senzorne analize, upotrebu IOC-Panel softvera za usklađivanje rezultata panela, statističke alate, unutarnje smjernice kontrole kvalitete te proces priznavanja laboratorija.

Svečano otvorenje održano je 13. listopada u prostorima CIHEAM Zaragoza, uz uvodno predavanje zamjenika izvršnog direktora IOC-a, g. Abderraoufa Laajimija, o globalnom tržištu maslinovog ulja i stolnih maslina, važnosti standardizacije i ulozi IOC-a kao jedine međunarodne organizacije posvećene tim proizvodima. Među prisutnima su bili i brojni stručnjaci iz sektora, uključujući Ramzija Belkhodju (CIHEAM), Plácida Pascuala (voditelj panela iz Laboratorio Agroalimentario de Córdoba), Lhassanea Sikaouija, Catarinu Bairrao i Ibtihel Khemakhen (IOC).

Sudjelovanje u ovom programu predstavlja vrijedan doprinos stručnom usavršavanju i daljnjem profesionalnom razvoju u području senzorne analize maslinovih ulja, kao i međunarodnom prepoznavanju rada Zavoda za mediteranske kulture Sveučilišta u Dubrovniku.